En Mayo de 1919 Eglantyne Jebb y su hermana Dorothy Buxton fundaron la primera organización Save the Children en Londres (Reino Unido). Conmocionadas por las consecuencias de la I Guerra Mundial y la Revolución Rusa, decidieron conseguir mejoras en las vidas de los niños. Su objetivo era crear 'una organización internacional poderosa que llegase hasta los rincones más remotos del mundo'. Pronto lo consiguieron, y Save the Children sigue edificando sobre este éxito.
Eglantyne Jebb fue la primera en presionar para la protección internacional de los niños. La Convención de Naciones Unidas sobre los Derechos del Niño, - adoptada por Naciones Unidas en 1989 y ahora ratificada por casi todos los países del mundo - tiene sus raíces en la pionera labor de esta mujer.